معلومات

النظام الغذائي الياباني

النظام الغذائي الياباني

النظام الغذائي الياباني هو السبب في أن اليابان لديها بعض أطول متوسط ​​العمر المتوقع في العالم.

ولكن ما هو أقل شهرة هو أن المرأة اليابانية لديها أدنى معدلات السمنة (2.9 ٪ فقط) في الثقافات الحديثة.

في النساء اليابانيات لا تحصلن على مسن أو مؤلفة الدهون نعومي مورياما تشارك مع القراء العناصر الأساسية للنهج الياباني في تناول الطعام مشيرة إلى أن كتابها "ليس خطة نظام غذائي ولكنه طريقة جديدة تمامًا للوقوع في حب الطعام".

أساسيات النظام الغذائي الياباني

وينصب التركيز على أجزاء صغيرة من الطعام الموسمي الطازج. ينصح أخصائيو الحميات بتقييم الجودة على الكمية وتناول الطعام ببطء لتقدير نكهات الطعام والوصول إلى الشعور بالرضا عن الطعام الأقل.

العامل الرئيسي في الطريقة اليابانية لتناول الطعام هو تناول الطعام حتى 80٪. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التركيز بشكل كبير على العرض وجعل الطعام يبدو جميلًا وجذابًا للعين.

الألبان والخبز ليسا جزءًا من النظام الغذائي ، وعندما يتم تضمين اللحم البقري والدجاج في الوجبات ، يُعتبران أكثر توابل بدلاً من التركيز الرئيسي للوجبة. الفاكهة الطازجة هي الحلوى المفضلة ولكن إذا تم تناول حلوى غنية فهي بكميات صغيرة جدًا.

يعتبر الإفطار في اليابان أهم وجبة في اليوم وغالبًا ما يكون الأكبر. يقدم مورياما أخصائيي الحميات الغذائية لمفهوم الإفطار الياباني القوي ، والذي يتكون من حساء ميسو والأرز والبيض أو السمك والخضروات والفواكه والشاي الأخضر.

الأطعمة الموصى بها

يحدد مورياما الأركان السبعة للنظام الغذائي الياباني التي تشكل أساس الجانب الغذائي لهذه الخطة:

  • أسماك مثل سمك السلمون والماكريل.
  • الخضروات بما في ذلك الفجل دايكون وخضروات البحر.
  • الأرز (ويفضل البني).
  • فول الصويا (توفو ، ميسو ، صلصة الصويا ، إندامامي).
  • المعكرونة (سوبا ، أودون ، رامين ، سومين).
  • الفاكهة مثل التفاح ، اليوسفي ، والبرسيمون.
  • يفضل أن يكون الشاي أخضر.

عينة خطة النظام الغذائي

وجبة افطار

حساء ميسو
1 كوب أرز أبيض
1 بيضة
شرائح الأعشاب البحرية نوري
شاي أخضر

غداء

سمك ترياكي
أرز
الخضر الآسيوية
شاي أخضر

سناك

فوجي ابل

وجبة عشاء

دجاج
أرز
حساء ميسو
خضار البحر مع التوفو

وجبة خفيفة مسائية

يوسفي

توصيات التمرين

ينقل النظام الغذائي الياباني إلى أخصائيي الحميات أنه لا يكفي تناول الطعام مثل المرأة اليابانية ولكن من الضروري تبني عادات نمط حياة مماثلة.

يحقق اليابانيون الكثير من النشاط البدني من خلال إجراءات بسيطة مثل المشي وتسلق السلالم واستخدام الدراجة لتشغيل المهمات بدلاً من الاعتماد على وسائل النقل الآلية.

التكاليف والنفقات

لا تحصل المرأة اليابانية على تجارة التجزئة القديمة أو فات بسعر 13.00 دولارًا.

قد تكون هناك زيادة في تكلفة البقالة والمعدات لإعداد الطعام خاصة في المراحل الأولى من النظام الغذائي.

الايجابيات

  • لا عد السعرات الحرارية.
  • يشجع الوجبات الطازجة على أساس الأطعمة الكاملة.
  • يوفر تعليمات واضحة حول كيفية تحضير الأطعمة اليابانية التي تشكل أساس النظام الغذائي.
  • يشجع على تناول وجبة إفطار متوازنة كل يوم ، مما يقلل من احتمالية الرغبة الشديدة أو الإفراط في تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم.
  • جيد لأخصائيي الحميات الذين يحبون تجربة النكهات والمأكولات المختلفة.
  • قراءة مثيرة للاهتمام لأولئك الذين يرغبون في معرفة المزيد عن ثقافة الطعام اليابانية وتاريخ الطعام.

سلبيات

  • مقيدة للغاية. قد يخشى بعض أخصائيي الحميات احتمال حدوث مثل هذا التغيير الدراماتيكي في النمط الغذائي مقارنة بالنظام الغذائي الغربي.
  • سيتطلب قضاء مزيد من الوقت في تحضير الوجبة.
  • قد يكون من الصعب الحصول على جميع المكونات الموصى بها.
  • عدم وجود إرشادات محددة لتخطيط الوجبات. بحاجة لمشاهدة أحجام الحصة.
  • قد لا يعمل بعض أصحاب الحمية الغذائية بكميات كبيرة من الكربوهيدرات من الأرز والمعكرونة التي تعتمد في الغالب على دقيق القمح المكرر.
  • من الصعب اتباعها لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالصوديوم.
  • موجهة بشكل كبير تجاه النساء على الرغم من أن الخطة مناسبة للرجال أيضًا.

المفتاح هو تناول الأطعمة الصحية

هذا هو نهج صحي ومتوازن لتناول الطعام خاصة إذا تم اختيار الأرز البني كمصدر رئيسي للكربوهيدرات المعقدة في النظام الغذائي وإذا تم تضمين أجزاء سخية من الخضار والفواكه في النظام الغذائي اليومي.

ومع ذلك ، من المهم أن تكون مدركًا أنه لا يوجد سحر للأطعمة اليابانية وإذا كان لنجاح الحميات الغذائية ، سيكون من الضروري الانتباه إلى أحجام الحصص والحد من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية في النظام الغذائي.

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

    المراجع:
  • ناكامورا ، ي. ، أوكودا ، ن. ، أوكامورا ، ت. ، كادوتا ، أ. ، مياغاوا ، ن. ، هاياكاوا ، ت. ، ... أوشيما ، هـ. (2014). الملخص P072: الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والوفيات القلبية الوعائية والوفيات الإجمالية في اليابان. متابعة لمدة 29 عامًا لـ NIPPON DATA80. الإعارة ، 129 (ملحق 1) ، AP072-AP072. حلقة الوصل
  • كانو ، م. ، هوتا ، م. ، براساد ، أ. (2013). عدم المساواة في وفيات الأمراض غير السارية في أكبر عشر مدن يابانية. مجلة الصحة الحضرية ، 90 (6) ، 1041-1052. حلقة الوصل
  • واتانابي ، ن. ، كيمورا ، س. ، ياماغوتشي ، أ. ، هارا ، ي. PP234-MON: مقارنة بين القيم الغذائية لنظام غذائي متوسطي مع الأنظمة الغذائية اليابانية والأمريكية. التغذية السريرية ، 33 ، S216. حلقة الوصل

آخر مراجعة: 16 يناير 2018

أردت فقط أن أقول كم هو رائع هذا الموقع. الآلات الحاسبة الماكرو والمغذيات اليومية تحتاج إلى حاسبة في جميع الأوقات. شكرا جزيلا!

-


شاهد الفيديو: ماذا يأكل سكان كوكب اليابان (يونيو 2021).